我们一直习惯于把购买的蔬菜平放在地上或是冰箱里，其实想要蔬菜保鲜，只是放在冰箱里是不够的，想要蔬菜保鲜时间更长，可以用以下方法：

　　1、竖着放

　　蔬菜在采摘后失去了赖以生存的自然生态条件，但由于根茎以及光照、环境等条件依然存在，蔬菜内的细胞仍将继续生长，将它竖着放，保存时间会延长，并且叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，它的维生素损失也比较少。尤其是一些有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，如菜心、芦笋、大葱等，它们即使在被采摘后也会继续垂直生长、开花，所以如果平放的话，不到一个星期蔬菜顶部就会逐渐弯曲，从而影响外观，但竖放就不会。

　　2、冷藏，控温第一

　　保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。同时，不用将蔬菜放到角落中，，在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时食用，避免久置。

　　3、去根，拒绝反哺

　　对于还留有根茎部分的叶菜而言，生长期根茎的主要功能是从土壤中吸取养分以供蔬菜生长，一旦将其从土壤中挖出后，根茎失去给养后为维持生存它就会反过来吸收叶干部分的水分进行反哺，此时蔬菜将会失去大量水分，出现枯黄，营养迅速流失。因此对于这类蔬菜，存放时，在放置一小段时间后尽早除去根茎部分。

　　4、喷洒，护住水分

　　保持原有姿势存放尽管能保证蔬菜的持续生长，但由于水分散发较快，保存时间不宜过长，对于叶类蔬菜则可采取保留水分的方法。可以在叶面稍微喷水，然后用厨房用纸包住放入冰箱冷藏室就会延缓蔬菜的腐烂速度。

　　重庆市绿亿捷食品配送服务有限公司联手重庆双福国际农贸城强力打造食品配送服务中心。本公司将奉行“客户至，上，服务第一，质量第一，公平交易;可追溯，可退货，可赔偿”的企业服务宗旨。致力于引领行业标准,提升食品安全保证。采用传统和网络销售的新模式，全新理念，规范管理。本公司集专业蔬菜、水果、干副、粮油、家禽、肉类、水产品、海鲜等农副产品于一体的一条龙的配送服务公司...