重庆酸辣粉培训 重庆酸辣粉培训机构

　"重庆酸辣粉"是天然绿色食品，由于口味独特、价廉物美，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"!素有"天下粉"之美名!下面就由重长沙曾食坊公司小吃技术培训加盟总部为您解析酸辣粉的制作。

　　俗话说“吃在四川、味在重庆”.重庆是酸辣粉的发源地 ,爬坡上坎的山城、高温闷热的火炉，造就了重庆人火爆、直爽、好客的性格，而重庆人这一性格被好演绎到了酸辣粉身上，其重口味特色就像是重庆人滚烫的血液。所以，酸辣粉完整的称呼应为：重庆酸辣粉。时代不停的发展和进步，但不管事物如何与时俱进，事物改变和进步的基础必是其不倒的根和本!重庆酸辣粉就像重庆火锅、重庆小面一样，只有在重庆学习，才能学到真谛。

　　我们的酸辣粉在重庆城有口皆碑，是深受男女老少喜爱的重庆传统名小吃;

　　我们的酸辣粉“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”;

　　我们的酸辣粉特色红油红亮酥香，香飘百米，特色纯红薯粉条晶莹剔透、劲道十足;

　　我们的酸辣粉无任何添加剂，色香味俱佳，传承经典、风味独特，味冠重庆城，香遍全中国。

理论学习:

　　1.重庆酸辣粉配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.红薯粉的处理;

　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;

　　4.培训重庆酸辣粉调味酱、麻辣酱制作;

　　5.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作;

　　6.培训重庆酸辣粉料油的制作;

　　7.秘制调料，辣椒油，陈醋的做法;

　　8.培训素菜的处理方法与技巧;

　　9.培训肉料的腌制及处理方法;

　　10.绝密高汤熬制;

　　11.详细比例配方;

　　12.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放;

　　13.投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。

　　实战操作:

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

  承诺：随到随学，节假日不休；老师手把手教学，简单易懂；前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快；名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手；包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获！

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