猪，是人类目前较为熟悉的动物之一，也是最为普遍存在的动物之一，分布于世界各地（南极洲除外）。猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，当前一般认为猪是猪科动物的简称。耳大、头长、鼻直、身体肥壮等是猪的主要形体特征。

猪一般分为家猪和野猪，家猪是野猪被人类驯化后形成的亚种，从野猪到家猪的大变身，是个持续一万多年的漫长过程。

野猪体躯健壮，四肢粗短，耳小并直立，吻部突出似圆锥形，尾巴细短，犬齿发达，背脊鬃毛较长而硬，平均体长为1.5-2米，肩高90厘米左右，体重90-200千克，不同地区不同品种大小有所不同。

野猪栖息地广泛，环境适应性极强，但不在极干旱，海拔极高，与极寒地区出没。野猪的食物很杂，只要能吃的东西都吃，见啥吃啥。虽然野猪易怒暴躁，但在大多数情况下，野猪还是会尽量避着人类。而且野猪仍是各种猛兽的捕食目标，面对捕食者，野猪的主要策略就是多生快生，生生不息。

在世界各地的文化中，野猪大多是凶猛威武的形象。日本人用“猪突猛进”来形容勇往直前、锐不可当的气质；西汉王莽时期“匈奴侵寇甚，莽大募天下囚徒人奴，名曰猪突豨勇”，我国民间有“一猪二熊三老虎”的说法；希腊神话中的大英雄赫拉克勒斯曾立下12件功勋，第三件就是活捉欧律曼托斯山上的野猪；印度尼西亚巴厘岛传统舞蹈佩戴面目狰狞的野猪面具等。

而且在中国，中文的“家”字上面是"宀[mián]”，表示与房屋有关；下面是“豕[shǐ]”，指的是猪。并且，考古学家出土了大量与猪有关的器物，如玉猪龙、陶猪、猪形铜尊等。

由于野猪分布在不同的地区环境，并适应了不同的环境，因此长出了各自奇怪的模样。

须猪分布于东南亚，貌如其名，从鼻梁、头部两侧到下巴都长满了胡须。须猪的胡须可以阻挡泥水溅进眼睛和嘴里，有利于其在湿润的雨林觅食，同时胡须还是雄猪的第二性征，显示着雄性气概，用于求偶取得雌性青睐。

红河猪分布在非洲中西部的雨林、森林草原和河湖湿地。红河猪的体毛呈橙红色，背脊中央贯穿一条白色条纹，耳尖垂下一撮长毛，让人过目不忘。

姬猪生活在南亚的平原湿润地带，成年后只有55-70厘米长，6-12公斤重，还没有柯基犬大，并且没有獠牙。由于弱小，姬猪几乎整日躲藏，处境危急，现只存于印度，野生数量仅剩100多只。

根据考古发现，中国是世界上最早的家猪训化中心之一，而贾湖遗址是目前中国已知最早的家猪出土地点。家猪被驯化后生理特征发生了巨大的变化，家猪的前躯占全身的30%左右，后躯占70%，肩膀平坦，体型臃肿，头部和嘴大大缩短，犬齿退化。被驯化的家猪，命运开始和人类文明紧密相连，用自己为人类创造了非凡的价值。

首先，最让人津津乐道的是猪的食用价值。中国人吃猪肉的传统十分悠久，但在历史上，猪肉曾经出现过上千年的黑暗时代，从魏晋南北朝到唐宋时期“拥羊贬猪”。但现在，由于科技水平的发展，家猪长肉快、产仔多、成本低，猪肉绝对是中国餐桌上最普遍的肉类。

猪的一身都是宝，各部分的肉都可以食用，如猪鼻、猪耳朵、猪头肉、两侧颈肉、槽头肉、肩胛肉、前臀尖、小腿肉、肋排、里脊、肋腹、后腿肉、后臀尖、猪尾巴等。而用猪肉做出的菜肴更是花样百出，如东坡肉、回锅肉、粉蒸肉、卤猪蹄、烤乳猪、蜜汁叉烧、糖醋里脊、炭烤排骨、京酱肉丝、青椒肉丝、梅菜扣肉、鱼香肉丝、酱汁肘子、排骨冬瓜汤、猪肉炖粉条、菠萝咕噜肉等。

其中，东坡肉因与宋朝诗人苏东坡相关而得名。相传苏东坡被贬到黄州（湖北黄冈）时，选取半肥半瘦的猪肉切成方块，小火慢煨，煨得红红酥酥，汤质稠浓，味道醇厚，“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”，人称东坡肉。

猪肉同样也具有药用价值，猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分；味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

在其他方面，猪也做出了巨大贡献。从猪骨中可以提取骨明胶，用于制作软糖、照相胶卷，改善鞋子的皮革品质，甚至在生产子弹、炸药和电子芯片时作为加工原料之一。从猪骨脂中提取的脂肪酸可以用于制作洗发水、护发素、身体乳霜、粉底和抗皱霜。将猪的骨灰混入瓷土中，从而生产出更加洁白光滑的骨瓷。在二战期间，猪鬃制作成刷子，清理军事设备。

猪也为人类提供了重要的医药产业资源，例如用于异体移植的心脏瓣膜。此外，猪身上也会出现一些常见的人类疾病，从而使其成为研究人类疾病基础生物学的绝佳模型。

当然，这里也有一些关于猪的冷知识，颠覆猪懒、笨、脏的形象，打破我们以往对猪的陈见。据专家指出，猪是很爱干净的一种的动物，只是因为身体上没有汗腺，只能通过在泥水里打滚来降温和驱虫。

同时，猪的智商也是很高的，据专家分析，猪的智商在动物中排名为十，而在猪前面的动物分别是：大猩猩（2种亚种）；猩猩；黑猩猩；狒狒（7种亚种，包括黑面狒狒和大狒狒）；长臂猿（7种亚种）；猴子（许多亚种，特别是弥猴，黑猿）；细齿鲸（好几种亚种，特别是"杀手鲸"）；海豚（约80种亚种）；大象（2种亚种），猪的聪明可见一斑。

猪还能像狗一样担任警卫工作，甚至在很多方面，狗还不如猪聪明。猪经过训练后，不但能像狗一样掌握各种技巧动作，而且猪的受训时间比狗要短。经过专门训练的猪，有的甚至还能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。

“这真是一种神奇的动物。你们鄙视它、你们蔑视它；你们侮辱它、你们贱踏它，但你们无法忽视它。如果没有它，历史将倒退，国家将置于危难，人民将陷于饥饿。这种动物就是猪。”诚如斯言，猪不仅在物质上给予我们无法估量的价值，还丰富了我们的精神文化。

从古至今，猪一直在，我们一直需要它，我们更需要去保护它，尊重它。