中秋·月满人团圆

宋代诗人苏东坡用"小饼如嚼月，中有酥与饴”形容中秋的月饼。月饼种类繁多，广式、京式、苏式、潮式……，不同的地域文化孕育了不同的月饼制作方法，成为当地文化符号。中秋节吃月饼和赏月是我们过中秋不可或缺的习俗。月饼更多的是承载着我们对团圆的一份期盼，感受到的是浓浓的家国情怀。

月饼的馅料不同，月饼的营养成分会有所不同。但无论是什么工艺、口味的月饼，总的来讲，它的营养成分特点是能量高、脂肪多。一块50克（1两）重的月饼，能量大约在200千卡左右（相当于1碗米饭所含的能量），蛋白质5-8克，脂肪10克左右，还含有一些矿物质和维生素。

月饼太甜，选“无糖”？

“月饼太甜了”是大家对月饼的印象，市面上也出现了“无糖月饼”。按国家相关标准的要求，食品包装上标注的“糖”是包括所有的单糖（葡萄糖、果糖）和双糖（蔗糖和麦芽糖）。这里的糖并不等同于广义上的“糖类”，即碳水化合物（糖、寡糖和多糖的总称）。明白了这个概念，您就会明白，“低糖”、“无糖”并不等同于低碳水化合物或无碳水化合物。无糖月饼虽然是用甜味剂来代替糖，但由于其主要原料是小麦粉，仍含有较多淀粉（多糖）。当人们吃进这些“无糖”月饼后，淀粉仍会在体内转变成葡萄糖被人体吸收，影响血糖水平。

此外，月饼里的油脂含量比较高，属于高脂、高能量的食品。吃无糖月饼，糖尿病患者如果食用不当或过量，仍然会引起餐后血糖升高和波动。

细品月饼，营养搭配

1

以品为主

正如东坡先生所说，小饼如嚼月，一个嚼字，有细细品味的意思在其中。我们在赏月的同时，一次少量，以品为主，也更能体会共赏一轮明月的美好意境。

2

看营养标签、配料表

挑选月饼时，仔细看配料表、营养成分表以及生产日期、保质期等。根据自己的健康状况和口味偏好进行选择。

3

不用月饼代替正餐

月饼的营养成分远比不上正餐所提供的营养全面、均衡。月饼吃多了，也要相应减少当天碳水化合物以及脂肪的摄入。

4

月饼搭配其他食物

月饼配上茶水、水果，能解腻、助消化。

撰稿：周莹

审核：刘爱玲